# 黃河路美食
紅燒鲈魚,做法超級簡單,下飯絕絕子。
💐食材清單:鲈魚1尾 太太樂宴會料酒2勺 太太樂宴會紅燒汁1勺 蔥段适量 姜片适量 桂皮1塊 八角2個 花椒粒10粒 小米辣2隻
💐烹饪步驟:
1.在處理好的魚背上斜劃幾刀,以方便入味。魚背上倒上1勺太太樂宴會料酒,胡椒粉适量,太太樂鮑汁蚝油1勺,反複按摩,讓調味料入味去腥。
2.鍋裡放入稍微多一點的油,油鍋底部放入适量鹽和姜片,待油燒至七八成熱時,放入腌制好的鲈魚,煎至兩面金黃香酥。
3.倒出多餘的油,隻留少許底油,爆香蔥段,小米辣,姜片,花椒粒、八角、桂皮等輔料。
4.倒入之前煎好的魚,再次加入1勺料酒去腥。
5.加入适量清水和太太樂宴會紅燒汁1勺。
6.邊炖邊用勺子将湯汁舀到鯉魚山,方便入味。
7.待湯汁濃稠,關火。
8. 出鍋,留點湯汁泡飯吃,太下飯。
💐小貼士:
煎魚不破皮小妙招,在鍋底撒上鹽,使鍋底和魚片有一個阻隔。
# 一餐一飯,都是“想你”的滋味
創建時間:1小時前 · 雲南省
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