雞蛋沙拉軟面包
寒冷的冬天還是好吃的面包讓人感覺到溫暖吖!好吃的面包做起來呀,今天分享的是雞蛋沙拉軟面包,操作過程很簡單,新手小白也能輕松駕馭,超好吃的一款,餡料可以吃的時候再夾哦!
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雞蛋沙拉軟面包的做法
步驟3
揉好的面團滾圓放盆裡,在25~28度的溫暖處進行基礎發酵,冬天氣溫比較低,我是放進發酵箱發的,大概發至1.5~2倍大,手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷。時間可以先大概設置35分鐘,主要看着面團的狀态,發酵時間僅供參考。步驟5
取一個松弛好的面團,擀成牛舌狀,輕拍掉大氣泡,再輕輕翻個面,翻面的時候順便轉個方向,再稍微擀開成一個小的長方形形狀,壓薄底邊,由上到下卷起來,把收口捏緊,收口朝下。整形好後放入三能浴缸模具,沒有模具的可以放在紙托或者直接放在烤盤上。雞蛋沙拉軟面包的烹饪技巧
請靈活掌握配方中的液體,面粉吸水性不一樣,請預留液體。看着面團的狀态再酌情添加。有很多朋友說:我是按照方子一模一樣做的,為什麼我的濕了?為什麼我的幹了?為什麼…為什麼…做面包一定要靈活掌握配方中的液體,因為面粉的吸水性不一樣,南北的氣候溫度,空氣濕度都不一樣,一定要看着面團的狀态酌情添加,這是老生常談的話題了!
時間和溫度按照自己烤箱實際的來調節,大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差異,就算同品牌一模一樣的兩台烤箱都有溫差,小烤箱三層的放最底層,四五層的放中下層!
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創建時間:2023-12-21 · 廣東省
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