紅燒肉,酥爛不柴肥而不膩入口即化
精品
紅燒肉是肥叔的此生最愛也是最拿手的菜肴,可以說為了燒好紅燒肉不知道嘗試了多少各種各樣的方法和配方,而最終最合肥叔口味的,就是下面這道燒法。
五花肉可以用帶皮和不帶皮的,都沒問題,按個人喜好來,如果帶皮,則需要先處理一下豬皮,不帶皮則可以略過頭兩步。
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紅燒肉的做法
紅燒肉的烹饪技巧
想要瘦肉不柴,兩個關鍵點:
‼️1、除一開始焯水外,中途加水一定要放熱開水,肉塊不要接觸涼水,否則就肉質收緊變柴;
‼️2、起鍋前再放鹽或生抽調味,過早放入也會讓肉質收緊變柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
創建時間:2021-09-14
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